由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(以下簡稱“中焙糖協(xié)”)餅干專業(yè)委員會主辦，2017年中焙糖協(xié)餅干專業(yè)委員會理事會暨行業(yè)年會，于近日在廣東省珠海市召開。中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中焙糖協(xié)理事長朱念琳，中焙糖協(xié)副理事長兼秘書長張九魁，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心二處主任張儉波，協(xié)會技術(shù)法規(guī)專業(yè)委員會秘書長陳巖，全國糕點(diǎn)專業(yè)委員會副秘書長俞嘉毅等出席。此外，來自億滋食品(中國)有限公司、達(dá)利集團(tuán)、盼盼食品集團(tuán)、東莞徐記食品有限公司、百事食品(中國)有限公司、好麗友(中國)食品有限公司、康師傅控股有限公司、廣東嘉士利集團(tuán)有限公司、東莞錦泰食品有限公司等餅干行業(yè)骨干企業(yè)的近五十人與會。
張儉波主任通報(bào)了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)情況及企業(yè)應(yīng)該關(guān)注的重點(diǎn)，他從標(biāo)準(zhǔn)制定的意義、流程及后期跟蹤反饋等做了詳細(xì)闡述，使與會代表對標(biāo)準(zhǔn)有了清晰全面的認(rèn)識。
億滋食品亞太資深營養(yǎng)專員姜桅做了題為“打造全球領(lǐng)先的零食企業(yè)”的實(shí)踐分享。2016年，億滋全球銷售額超過260億美元，主要產(chǎn)品為餅干、巧克力、糖果三大板塊。經(jīng)過研究論證，億滋公司確定了其今后的發(fā)展戰(zhàn)略，即“引領(lǐng)健康零食潮流”.姜桅還介紹了食品營養(yǎng)健康領(lǐng)域未來五年的發(fā)展方向，即2017全球食品營養(yǎng)十大關(guān)鍵趨勢：消化健康，以植物為來源的食品，食品飲料中的運(yùn)動營養(yǎng)，個(gè)性化定制，炎癥，蛋白質(zhì)，快餐化和零食化，減脂少糖，好碳水以及碎片化，大家受益匪淺。
陳巖秘書長作了行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況介紹。參會企業(yè)代表就目前現(xiàn)狀、存在的問題和發(fā)展方向進(jìn)行了深入的探討與交流。
中焙糖協(xié)餅干專委會秘書處向大會提議俞嘉毅同志擔(dān)任全國餅干專業(yè)委員會副秘書長，并獲得一致通過。會議還向參會代表印發(fā)了《2016~2017年度餅干及概況與展望》、《2016~2017年度焙烤食品糖制品行業(yè)發(fā)展概況及中焙糖協(xié)工作情況通報(bào)》。
朱念琳理事長在總結(jié)時(shí)強(qiáng)調(diào)，目前餅干行業(yè)不管從數(shù)據(jù)還是行業(yè)實(shí)情來看，都可以說形勢嚴(yán)峻，企業(yè)利潤下滑比較嚴(yán)重。建議大家從以下幾方面入手：一是創(chuàng)新，不單是產(chǎn)品品種，還有與之相配套的設(shè)備、產(chǎn)品理念、宣傳文案等;二是定位，要精準(zhǔn)清晰，直抵目標(biāo)消費(fèi)人群痛點(diǎn);三是精簡大流通品種，提供差異化的產(chǎn)品、定制化的服務(wù)，這也是越來越多消費(fèi)者所需求的;四是新時(shí)代的新消費(fèi)模式，即互聯(lián)網(wǎng)銷售模式的運(yùn)用;五是加快人才隊(duì)伍培養(yǎng)、注意人才梯隊(duì)建設(shè)。目前國內(nèi)食品業(yè)大都面臨著轉(zhuǎn)型升級，新形勢下要有新思路，積極尋找適合自身發(fā)展的突破口，保證行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
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